THẾ GIỚI EVA - Diễn Đàn Phụ Nữ Việt Nam

Lẩu Nấm Chay Vừa Thơm Ngon Vừa Rẻ Ai Ăn Cũng Ghiền

Món lẩu nấm chay được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị thanh của nước dùng, vị thơm của nấm. Hãy cùng Thế giới Eva khám phá công thức chế biến món lẩu nấm chay này nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món lẩu nấm chay là một phần rất quan trọng không thể thiếu, đặc biệt là chọn nấm và rau ăn kèm. Hãy xem món lẩu nấm chay này cần những nguyên liệu gì nhé!

Các loại nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm đông cô…

Rau củ: Súp lơ, cà rốt, bắp ngọt, mía lau, khoai môn, su hào…

Đậu hũ non

Hành chay

Dầu ăn, đường, muối, nước tương…

Cách nấu nước lẩu nấm chay

Để có một nồi lẩu nấm chay ngon thì phần nước lẩu phải chuẩn bị thật cẩn thận. Đầu tiên, bạn cho su hào và cà rốt đã cắt miếng vào xào qua, sau đó cho thêm cà chua để tạo màu. Thêm nước để tạo nước lẩu sao cho vừa ăn, nêm thêm hạt nêm từ nấm, mì chính và nước tương cho vị thêm đậm đà. Đặc biệt khi nấu nước lẩu cho bắp ngọt, su hào, cà rốt vào để nước lẩu ngọt thay vì các món lẩu khác là hầm xương.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nấm, rau củ

Rửa sạch rau củ, nấm cắt bỏ phần gốc, nhặt vừa sửa sạch, để riêng từng loại. Khoai cạo sạch vỏ, rửa sạch, đậu hũ, súp lơ cắt miếng vừa ăn.
Nấm chọn các loại nấm sạch, an toàn, nên mua ở siêu thị để đảm bảo chất lượng.
Nấm nên ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, có thể ngâm bằng nước vo gạo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị hành chay và khoai môn

Bạn có thể chiên qua khoai để khi ăn khoai dai, dẻo và thơm ngậy hơn. Hành thì cắt khúc khoảng 3-4cm vừa ăn, đầu hành thì thái nhỏ để phi thơm.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Để tạo vị ngọt cho nước lẩu thì ta cho thêm củ quả, bắp ngọt, hoặc mía lau, thêm vào đó là các gia vị như bột ngọt, mì chính hoặc thêm một chút đường. Chú ý khi nêm gia vị phải phù hợp với các loại nấm trong món lẩu. Khâu chuẩn bị nước lẩu cũng rất quan trọng bởi nó quyết định đến 80% của món lẩu nấm chay.

Chú ý khi đã nấu lẩu nấm chay thì nên chọn hạt nêm làm từ nấm và các nguyên liệu tự nhiên, thay thế nước mắm bằng nước tương hoặc dầu hào.

Sau khi đã chuẩn bị và trang trí, bày biện các món nấm và rau sao cho đẹp mắt, rau và nấm trình bày trang trí ra đĩa, nồi lẩu cho lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Vậy là bạn đã có một món lẩu nấm chay thơm ngon, hấp dẫn, không chứa nhiều chất béo và rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chúng tôi xin cung cấp một số thông tin hữu ích mà bạn nên biết về cách chọn nấm vừa an toàn vừa thơm ngon, tránh ngộ độc. Vì việc nhầm lẫn giữa nấm ăn và nấm độc rất dễ nhầm lẫn. Do đó, bạn hãy chú ý một số cách chọn nấm sau đây nhé!

Đối với nấm khô, nhất là nấm hương và mộc nhĩ khô, chọn loại chắc, khô, không bị mốc hay thối.

Nấm đông cô (nấm hương) tươi: Nấm hương tươi chọn cánh vừa phải, cụp chặt, màu vàng nâu nhạt. Tuyệt đối không mua nấm có màu vàng nâu đậm hay màu sặc sỡ vì có thể đây là nấm độc.

Nấm kim châm: Chọn mua loại nấm đựng trong túi hút chân không và bảo quản lạnh. Màu của nấm là màu trắng ngà, nấm không bị vỡ, đứt đoạn, mũ nấm không bị xòe ra.

Hi vọng bài viết này sẽ mang lại thông tin hữu ích cho những chị em nội trợ yêu thích nấu ăn. Cuối tuần đổi vị cùng món lẩu nấm chay vừa ngon vừa lại siêu rẻ luôn nhé!