THẾ GIỚI EVA - Diễn Đàn Phụ Nữ Việt Nam

Mách Chị Em Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt

Sự kết hợp giữa cà chua, giấm cùng mẹo chiên vàng đều sườn, món sườn xào chua ngọt tạp nên hương vị đặc trưng, thơm ngon không kém các siêu đầu bếp chế biến. Bạn cũng có thể thỏa sức trổ tài với món sườn xào chua ngọt này nhé! 

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon nhất

- Dù không sử dụng nước màu, nước sốt của món ăn vẫn có màu cánh gián hấp dẫn.   

- Sườn non heo: 500 gram

- Cà chua hơi chín: 100 gram

- Hành tây: 100 gram 

- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

- Giấm: 2 muỗng canh

- Nước sôi để nguội: 20 ml

- Dầu ăn: 3 muỗng canh

- Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê

- Đường: 1/2 muỗng cà phê

- Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/6 muỗng cà phê

2. Cách nấu sườn xào chua ngọt 

- Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau.

- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 4 phần bằng nhau, bỏ hạt. 

- Rửa sạch sườn heo với nước muối pha loãng; tiếp tục chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Để ráo, chặt miếng vừa ăn. 

- Lần lượt cho tiêu, bột ngọt, đường, mắm, giấm, hành tím, trộn đều thành hỗn hợp sốt chua ngọt. 

- Làm nóng chảo dầu, chiên sườn heo vàng đều.

- Làm nóng một chảo khác, vớt sườn heo qua. Tiếp tục xào sườn với sốt chua ngọt vừa pha khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị.

- Phi thơm hành tím, xào cà chua với hành tây. Khi hỗn hợp xào chín tới, trút vào nồi sườn, xào thêm 5 phút để vị chua của cà chua, cay nhẹ của hành tây thấm vào sườn. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt có thể ăn cùng cơm, bún hay bánh mì. 

3. Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

Trong món ăn này, không nên chọn cà chua quá chín, khi chế biến, cũng không nên nấu nhũn cà chua, sẽ mất ngon.

Thao tác chiên giúp sườn chín đều, săn chắc nhưng vẫn giữ được nước. Nếu không thích dầu mỡ, bạn có thể cho sườn vào lò nướng đã làm nóng, nướng chế độ hai mặt khoảng 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C.

Món sườn xào chua ngọt không quá khó làm nếu chị em chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu và các khâu chế biến. Ngày đông ăn kèm với cơm trắng là còn gì bằng nữa nè.