THẾ GIỚI EVA - Diễn Đàn Phụ Nữ Việt Nam

'Note' Lại Công Thức Làm Kim Chi Đơn Giản Sẵn Trổ Tài Ngày Tết Nào

Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, món Kim chi đã về đến Việt Nam và biến tấu thêm nhiều công thức chế biến. Dù là công thức nào thì món kim chi cũng khiến bạn không thể nào quên hương vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt đâu nhé. Cùng Thế giới Eva truy tìm công thức làm kim chi đơn giản nhất nào!

1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

- 2-3 cây cải thảo, 50 gram muối biển.

- Phần rau củ: Củ cải trắng, cà rốt, vài nhánh hành lá, một ít hẹ. 

 - Gia vị: 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1/3 củ hành tây, 3 thìa nước mắm, 1/3 quả táo hoặc lê, một chút tôm muối, 90 gram bột ớt Hàn Quốc. 

 - Phần nước sốt: 20 gram bột nếp, 300 ml nước, 20 gram đường nâu.

2. HƯỚNG DẪN CÁC BƯỚC THỰC HIỆN 

Cải thảo bạn cắt làm đôi, rửa qua nước lạnh cho cải ướt, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ lá cải thảo cho muối ngấm đều. Để 2 tiếng và cứ 30 phút bạn lật cải để muối ngấm đều hơn, lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu, sau 2 tiếng bạn đem rửa lại cho sạch, để cho ráo nước.

Nấu phần nước sốt, bạn cho nước, bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường khuấy đều cho đường tan hết là tắt bếp, để cho nguội mới sử dụng.

Tỏi bạn bóc vỏ cắt làm đôi hoặc ba, hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài, táo hoặc lê gọt vỏ cắt nhỏ cho dễ xay, cà rốt và củ cải nạo sợi, hành tây thái hạt lựu, gừng thái lát hoặc xắt nhỏ.

Cho hành tây, tỏi, táo, gừng vào máy xay sinh tố, đậy nắp xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vừa xay ra âu to, thêm nước sốt đã nguội cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, muối tôm trộn đều nguyên liệu.

Đeo bao tay và múc hỗn hợp sốt phết đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị, cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên liệu.

Cuộn kim chi cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy nắp kín, sau 2-3 ngày là có thể ăn được, kim chi sau khi đã chua như ý thì đem cất tủ lạnh ăn dần.

Món kim chi cải thảo khi hoàn thành có vị đặc trưng rất ấn tượng, hơn nữa việc bạn tự làm ở nhà sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh hơn cho món ăn. Tuy công thức đơn giản, chế biến đơn giản nhưng cần đảm bảo yếu tố tỉ lệ nếu không kim chi của bạn sẽ mất vị và không ngon đâu nhé!

Chúc chị em hoàn thành tốt món ăn này nhé!