THẾ GIỚI EVA - Diễn Đàn Phụ Nữ Việt Nam

Thịt Heo Rim Cứ Làm Theo Công Thức Này Ăn Là Ghiền

Vẫn là những công đoạn tương tự và đơn giản thôi, chỉ khác là trong phần ướp thịt chúng mình sẽ sử dụng nhiều gia vị hơn như: tỏi băm, đường nâu, mật ong, nước ép hành tây, nước ép kiwi ..., và thời gian ướp thịt cũng lâu hơn khiến từng miếng thịt ngấm kỹ gia vị trở nên đậm đà hơn, đó là cách làm món thịt heo rim ăn là ghiền mà ai cũng có thể làm được. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

 Thịt nạc vai: 600 g

- Đường nâu: 40 g

- Mạch nha: 60 g

- Tỏi băm nhuyễn: 20 g

- Nước ép cần tây: 2 thìa súp

- Nước ép kiwi: 1 thìa súp

- Nước tương: 1 thìa súp

- Muối: 1.5 thìa cà phê

- Bột màu điều: 2 thìa cà phê

- Hạt tiêu: 1/4 thìa cà phê

2. Cách chế biến 

Bước 1: Để làm món thịt rim này mình thường chọn thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để chế biến để giữ được độ ngọt thơm, béo ngậy mà không quá mỡ ngấy cho món ăn, các bạn chú ý chọn mua những miếng thịt tươi ngon, khỏe mạnh ở những cửa hàng uy tín nhé. Thịt mua về các bạn bóp với chút muối, rửa xả thật sạch với nước để làm sạch và khử mùi sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cần tây rửa sạch, bỏ rễ, đem ép, hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Kiwi gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Tiếp theo là công đoạn pha hỗn hợp gia vị để ướp thịt: chuẩn bị 1 chiếc bát (hoặc âu) to, cho vào bát lần lượt các nguyên liêu sau: 40g đường nâu + 60g mạch nha + 20g tỏi bằm nhuyễn + 1 thìa súp nước tương + 2 thìa súp nước ép cần tây + 1,5 thìa cafe muối + 2 thìa cafe bột màu điều + 1/4 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa súp nước ép kiwi, khuấy đều đến khi tất cả các nguyên liệu tan hết và hòa quyện với nhau, để đường và mạch nha dễ tan hơn các bạn có thể cho hỗn hợp này vào lò vi sóng quay vài phút cho đường và mạch nha tan chảy rồi khuấy đều.

Cho tất cả thịt vào bát đựng hỗn hợp gia vị ướp thịt, trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất là qua 1 đêm để thịt ngấm đều gia vị, trong quá trình ướp khoảng vài ba tiếng các bạn lại lấy bát ra trộn đều lên để thịt ngấm đều và kỹ gia vị nhé. Vì công đoạn ướp thịt này mất khá nhiều thời gian nên để hợp lý và tiết kiệm thời gian chúng mình thực hiện bước này từ tối hôm trước nhé, hôm sau chúng mình chỉ cần lấy ra nấu thui.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc nồi hoặc chảo để dày, đặt chảo lên bếp làm nóng chảo rồi xếp từng miếng thịt dàn đều khắp mặt chảo, sau đó chỉnh lửa về nhiệt độ trung bình, rim thịt trong khoảng 8 phút thì chúng mình lật mặt thịt. Lưu ý trong quá trình rim, mỡ trong thịt sẽ chảy ra giúp món ăn không bị cháy, bóng đẹp và ngậy hơn nên các bạn không cần thêm dầu ăn khi rim thịt đâu nhé, tuy nhiên nếu sử dụng thịt quá nạc, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn để tránh thịt bị cháy.

Sau khi lật thịt, các bạn tiếp tục rim với nhiệt độ trung bình đến khi thịt khô lại, phần nước thịt cũng cạn dần, chỉ còn hơi sền sệt thì tắt bếp và trút thịt ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi.

Chỉ cần thêm một vài gia vị vào khâu ướp thịt là món thịt rim kiểu mới này đã mang một hương vị hoàn toàn mới lạ và thú vị hơn rất nhiều so với kiểu rim thịt quen thuộc. Món này ăn kèm cơm trắng, bánh mỳ đều ngon hết sảy luôn đấy!